《整體環境科學》：研究顯示不沾鍋上的一小道刮痕就可能釋放出230萬個塑料微粒
（神秘的地球uux.cn）據ETtoday（記者 張寧倢／編譯）：澳洲科學家近日發現，廚具中常見的環境痕不沾鍋可能隱藏健康危機。發表于《整體環境科學》（Science of the Total Environment）的科學研究顯示，不沾鍋上的研究1道小刮痕可能釋放出多達9100個塑膠顆粒，而體積更小的顯示塑膠微粒或奈米塑膠更可能達到230萬個。而不沾鍋涂層中的不沾化學物質可能與免疫系統抑制、癌癥風險有關。鍋上
根據澳洲科學網站「ScienceAlert」報導，小道刮澳洲福林德斯大學（Flinders University）研究人員利用拉曼成像技術，放出以光子散射水準測量鐵氟龍涂層不沾鍋上的個微粒微粒，結果發現只要出現1道5公分的塑料刮痕就可能釋出9100個塑膠顆粒，破損的整體鐵氟龍涂層則在模擬烹煮的30秒過程中，釋放出多達230萬個直徑小于5毫米的環境痕微塑膠（microplastics，通稱塑膠微粒）和奈米塑膠（nanoplastics）。科學
更令人擔憂的研究是，俗稱鐵氟龍的涂層材料為聚四氟乙烯（PTFE），是屬于「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）的一種，因為性質穩定且難以自然分解，所以又被稱作「永久化學物質」。過去有研究認為，PFAS與免疫系統抑制、癌癥、內分泌、生殖發育等健康問題有關，接觸過PFAS毒素者患病風險可能增加4.5倍。美國CDC表示，從盥洗用品到烹飪廚具，PFAS幾乎無所不在。
參與研究的澳洲福林德斯大學機械材料工程師Youhong Tang表示，這項研究揭示一個強烈警告，「我們必須謹慎選擇和使用烹飪用具，以避免食物遭到污染。」
作者:百科
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