特別"苦"的啤酒可能有獨(dú)特的健康益處 啤酒花可以抑制阿爾茨海默病
（神秘的地球uux.cn）據(jù)cnBeta：啤酒是世界上最古老和最流行的飲料之一。啤酒花是特別啤酒花植物Humulus lupulus蛇麻的花朵（或種球），使啤酒變得苦澀，啤獨(dú)特的健是酒可酒花啤酒風(fēng)味和香氣的關(guān)鍵組成部分。用來為其許多品種的康益可抑啤酒調(diào)味的啤酒花的獨(dú)特、苦澀的處啤味道是一些人喜歡的，另一些人討厭的爾茨。
現(xiàn)在，海默科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦特別"苦"的特別啤酒可能有獨(dú)特的健康益處。根據(jù)最近的啤獨(dú)特的健研究，從啤酒花中提取的酒可酒花化學(xué)物質(zhì)在實(shí)驗(yàn)室中可以抑制與阿爾茨海默病（AD）有關(guān)的淀粉樣β蛋白的結(jié)塊。這些發(fā)現(xiàn)最近發(fā)表在ACS化學(xué)神經(jīng)科學(xué)上，康益可抑這是處啤美國化學(xué)學(xué)會(huì)的一份科學(xué)雜志。
阿爾茨海默氏病是爾茨一種使人衰弱的神經(jīng)退行性疾病，通常以老年人的記憶喪失和人格改變?yōu)闃?biāo)志。治療這種疾病的部分困難在于基礎(chǔ)生化過程的開始和癥狀的出現(xiàn)之間的時(shí)間差，兩者之間有幾年的間隔。這意味著在人們意識(shí)到他們可能患有這種疾病之前，就已經(jīng)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成了不可逆轉(zhuǎn)的損害。因此，能夠在癥狀出現(xiàn)之前進(jìn)行干預(yù)的預(yù)防策略和治療方法越來越受到關(guān)注。
盡管喝啤酒可能無法獲得預(yù)防阿爾茨海默病的好處，但啤酒花中的化合物可以作為對(duì)抗AD發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)品的基礎(chǔ)這一事實(shí)是一個(gè)值得慶祝的理由。
這些策略之一涉及"保健品"，或具有某種藥用或營(yíng)養(yǎng)功能的食品。用來給啤酒調(diào)味的啤酒花已經(jīng)被探索為這些潛在的保健品之一，以前的研究表明，這種植物可以干擾與AD相關(guān)的淀粉樣β蛋白的積累。因此，Cristina Airoldi、Alessandro Palmioli及其同事希望調(diào)查啤酒花中的哪些化學(xué)成分具有這種效果。
為了確定這些化合物，該科學(xué)家團(tuán)隊(duì)使用一種類似于釀酒過程中使用的方法創(chuàng)建了四種常見啤酒花的提取物并對(duì)其進(jìn)行了定性。在測(cè)試中，他們發(fā)現(xiàn)這些提取物具有抗氧化特性，并能防止淀粉樣β蛋白在人類神經(jīng)細(xì)胞中結(jié)塊。最成功的提取物來自Tettnang酒花，在許多類型的拉格啤酒和口感較淡的啤酒中可以找到。
當(dāng)該提取物被分離成餾分時(shí)，含有高水平多酚的餾分顯示出最有力的抗生素和抑制聚集的特性。它還促進(jìn)了允許身體清除錯(cuò)誤折疊、產(chǎn)生神經(jīng)毒性蛋白質(zhì)的過程。
最后，研究小組在動(dòng)物模型中測(cè)試了Tettnang提取物，發(fā)現(xiàn)它能保護(hù)蠕蟲免受與AD相關(guān)的癱瘓，盡管效果不是很明顯。研究人員說，盡管這項(xiàng)工作可能不能證明喝更多的苦啤酒有用，但它表明酒花化合物可以作為對(duì)抗AD發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)品的基礎(chǔ)。
作者:休閑
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