《英國醫學雜志》雜志：經常食用經過加工的精制谷物會增加患心臟病和死亡的風險
發表于 2025-12-08 05:28:22
來源：
桑間濮上網
《英國醫學雜志》雜志：經常食用經過加工的精制谷物會增加患心臟病和死亡的風險
（神秘的地球uux.cn報道）據俄羅斯衛星網：科學家得出結論，與未經加工的雜志雜志制谷增加臟病糧食和全谷物相比，經常食用經過加工的經常經過加工（精制）谷物會增加患心臟病和死亡的風險。研究結果已被發表在《英國醫學雜志》（BMJ）雜志上。食用
根據統計，物會亡全世界人們每天從燕麥、患心和死大米、風險大麥和小麥等谷物中攝取的英國醫學卡路里約占其總攝入量的50%。在中低收入國家，雜志雜志制谷增加臟病尤其在非洲和南亞地區，經常經過加工這一數字則高達70%。食用
眾所周知，物會亡與精制谷物相比，患心和死全谷物通常含有更多的風險膳食纖維、維生素、英國醫學礦物質和不可缺少的脂肪酸。以前的研究表明，食用全谷類食品對心臟和血管有益，但是精制谷物的危害直到現在才為人所知。
全球各國科學家已在評估食用精制谷物、粗糧和白米與心血管疾病及死亡率關系的大型國際項目框架下展開合作。
科學家把前瞻性城鄉流行病學研究（PURE）的結果作為原始數據，該項研究在五大洲的21個收入水平不同的國家進行。樣本包括137130位35至70歲的人，他們之前沒有心血管病史。之后，在9年半的時間里，這些人中有人死于如心臟病發作、中風和充血性心力衰竭等心血管疾病。
結果表明，與那些每天精制谷物攝入量少于50克的人相比，每天吃350克或7份精制谷物的人的死亡可能性高出27%，患心臟病的可能性高出33%。精制谷物攝入量的增加與高血壓也有關系。
這項研究首次表明，吃精制谷物對心臟有害，也會降低生存機會。不過，作者稱，去皮的白米并不會增加死亡風險。作者將白米與所有其他谷物進行了分開研究，因為60%以上的研究對象都居住在大米是主食的亞洲國家。
作者指出，他們只是作了觀察性研究，目的并非是確定疾病本身的原因。
相關報道：每天7份精制谷物早亡風險增加近三成
（神秘的地球uux.cn報道）據中國科學報（辛雨）：近日，加拿大西蒙弗雷澤大學健康科學教授Scott Lear等研究人員在《英國醫學雜志》上發表的一項新研究發現，攝入大量精制谷物，如羊角面包和白面包，可能會增加患心臟病、中風甚至死亡的風險。
該前瞻性城市—農村流行病學研究一直在調查來自世界低、中、高收入國家不同人群的飲食。研究人員對包括加拿大在內的21個國家的137130名參與者16年的飲食狀況進行了分析，發現這些年來，調查對象的精制谷物和添加糖的攝入量大幅增加。
谷物被分為三組：精制谷物、全谷物和白米。精制谷物包括用精制面粉制成的食物，如白面包、意大利面/面條、早餐麥片、餅干和含有精制谷物的烘焙產品/甜點。全谷物包括全麥面粉（如蕎麥）和完整或破碎的全谷物（如鋼切燕麥）。
研究發現，每天食用7份或攝入總量達350克及以上的精制谷物，早死的風險會增加27%，患心臟病的風險增加33%、患中風的風險增加47%。研究沒有發現食用全谷類或白米對健康有顯著的不良影響。
“這項研究再次肯定了之前的研究成果，表明健康的飲食應包括限制過度加工的精制食品。”Lear說。
該研究建議，食用全谷物食品，如糙米和大麥，少吃谷物和精制小麥產品。減少一個人對精制谷物的總體消費，并擁有更高質量的碳水化合物攝入是保持最佳健康狀態的必要條件。
相關論文信息： https://doi.org/10.1136/bmj.m4948 |
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