超加工食品可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)(Credit: Unsplash/CC0 Public Domain)
（神秘的地球uux.cn）據(jù)美國物理學(xué)家組織網(wǎng)（作者：Imperial College London）：倫敦帝國理工學(xué)院（Imperial College London）領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)觀察性研究表明，攝入更多的工食超加工食品可能會(huì)增加患癌癥和死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
帝國公共衛(wèi)生學(xué)院的增加癥南昌美女上門聯(lián)系方式電V同步vx：365-*2895）研究人員對(duì)超加工食品與癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系進(jìn)行了迄今為止最全面的評(píng)估。超加工食品是患癌指在生產(chǎn)過程中經(jīng)過大量加工的食品，如碳酸飲料、風(fēng)險(xiǎn)大量生產(chǎn)的超加包裝面包、許多即食食品和大多數(shù)早餐谷物。工食
超加工食品通常相對(duì)便宜、增加癥方便，患癌并且大量銷售，風(fēng)險(xiǎn)通常是超加南昌美女上門聯(lián)系方式電V同步vx：365-*2895）健康的選擇。但這些食物通常也含有較高的工食鹽、脂肪、增加癥糖，患癌并含有人造添加劑。風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)在有充分的證據(jù)表明，它們與一系列不良健康結(jié)果有關(guān)，包括肥胖、2型糖尿病和心血管疾病。
英國第一項(xiàng)此類研究利用英國生物銀行記錄收集了20萬中年成年參與者的飲食信息。研究人員對(duì)參與者的健康狀況進(jìn)行了為期10年的監(jiān)測(cè)，觀察了他們患任何癌癥的總體風(fēng)險(xiǎn)以及患34種癌癥的具體風(fēng)險(xiǎn)。他們還研究了人們死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
該研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多的超加工食品與整體癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)更高相關(guān)，尤其是與卵巢癌和腦癌相關(guān)。它還與癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，尤其是卵巢癌和乳腺癌。
在一個(gè)人的飲食中，每增加10%的超加工食品，癌癥的發(fā)病率就會(huì)增加2%，特別是卵巢癌癥的發(fā)病率會(huì)增加19%。
超加工食品消費(fèi)每增加10%，癌癥總死亡率就會(huì)增加6%，乳腺癌和癌癥的死亡率分別增加16%和30%。
這些聯(lián)系在調(diào)整了一系列社會(huì)經(jīng)濟(jì)、行為和飲食因素后仍然存在，如吸煙狀況、身體活動(dòng)和體重指數(shù)（BMI）。
帝國團(tuán)隊(duì)與來自國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）、圣保羅大學(xué)和里斯本NOVA大學(xué)的研究人員合作進(jìn)行了這項(xiàng)研究，該研究發(fā)表在eClinicalMedicine上。
該團(tuán)隊(duì)先前的研究報(bào)告了英國超加工食品的消費(fèi)水平，這是歐洲成人和兒童的最高消費(fèi)水平。該研究小組還發(fā)現(xiàn)，英國成年人攝入更多的超加工食品與患肥胖癥和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)更大有關(guān)，英國兒童從兒童期到成年期體重增加更大。
倫敦帝國理工學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院（Imperial College London’s School of Public Health）這項(xiàng)研究的首席高級(jí)作者Eszter Vamos博士說：“這項(xiàng)研究增加了越來越多的證據(jù)，表明超加工食品可能會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生負(fù)面影響，包括我們患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。鑒于英國成年人和兒童的高消費(fèi)水平，這對(duì)未來的健康結(jié)果具有重要影響。
“雖然我們的研究無法證明因果關(guān)系，但其他可用證據(jù)表明，在我們的飲食中減少超加工食品可以提供重要的健康益處。需要進(jìn)一步的研究來證實(shí)這些發(fā)現(xiàn)，并了解最佳的公共衛(wèi)生策略，以減少超加工食物在我們飲食中的廣泛存在和危害。”
這項(xiàng)研究的第一作者、倫敦帝國理工學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院的Kiara Chang博士說，“英國普通人每天攝入的能量中有一半以上來自超加工食品。這一數(shù)字非常高，令人擔(dān)憂，因?yàn)槌庸な称肥怯霉I(yè)原料生產(chǎn)的，經(jīng)常使用食品添加劑來調(diào)整顏色、風(fēng)味、稠度、質(zhì)地或延長(zhǎng)保質(zhì)期。”。
“我們的身體對(duì)這些超加工成分和添加劑的反應(yīng)可能與對(duì)新鮮和營養(yǎng)的最低加工食品的反應(yīng)不同。然而，超加工食品隨處可見，并且以低廉的價(jià)格和誘人的包裝來促進(jìn)消費(fèi)。這表明我們的食品環(huán)境需要緊急改革，以保護(hù)人們免受超加工食品的影響。”
世界衛(wèi)生組織（World Health Organization）和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（United Nations Food and Agriculture Organization）此前曾建議將限制超加工食品作為健康可持續(xù)飲食的一部分。
世界各地正在努力減少超加工食品的消費(fèi)，巴西、法國和加拿大等國更新了國家飲食指南，提出了限制此類食品的建議。巴西還禁止在學(xué)校銷售超加工食品。英國目前沒有類似的措施來應(yīng)對(duì)超加工食品。
張博士補(bǔ)充道，“我們需要為超加工食品貼上清晰的包裝前警告標(biāo)簽，以幫助消費(fèi)者做出選擇，我們的糖稅應(yīng)擴(kuò)大到超加工碳酸飲料、水果飲料和牛奶飲料以及其他超加工產(chǎn)品。
“低收入家庭尤其容易受到這些廉價(jià)和不健康的超加工食品的影響。應(yīng)補(bǔ)貼最低加工和新鮮烹制的食物，以確保每個(gè)人都能獲得健康、營養(yǎng)和實(shí)惠的選擇。”
研究人員指出，他們的研究是觀察性的，因此由于研究的觀察性，沒有顯示超加工食品與癌癥之間的因果關(guān)系。在這方面還需要做更多的工作來建立因果關(guān)系。